京料理 南禅寺参道菊水

南禅寺参道菊水の京料理をいただきました。

今回は、ミニ会席コースです。

先付は、汲み上げ湯葉重ね盛りにアクセントとして、枝豆・白木茸・干椎茸・金針花・松の実・クコの実がトッピングされており、豆乳西京味噌タレをかけます。

湯葉の濃厚な味わいを演出してくれます。

煮物椀では、鱧の梅肉添えでと冬瓜というシンプルで上品な味付けでした。

お造りは、スズキを昆布〆しており、汽水域独特の魚の雑味もなく、美味しかったです。

八寸では、鮎の塩焼き、笹巻き寿司（ハモでした）、八幡巻、一寸豆、生姜鼈甲煮、丸十甘煮（さつまいも）とミニトマトワイン煮をおろし和えで（すべての品は覚えきれませんでした）

御飯は、こだわりの八代目儀兵衛ブレンド米翁霞を土鍋でいただきます。

香の物は、京漬物、そして牛しぐれ煮、加茂茄子素揚げ合わせ味噌仕立てです。

菓子は、豆乳羹（だと思います。席を外した間に出されてました。ＨＰで確認）

こちらは、ほんのり栗の香りがしましたので、秋の味覚を織り交ぜた上品な仕上がりでした。

お店　南禅寺参道菊水

場所　京都府京都市左京区

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