かに道楽で喜寿お祝い
父の喜寿のお祝いで、かに道楽に行きました。
お昼のかに会席コース料理 悠花を事前に予約しました。
かに酢は、茹でかにの爪と爪下、胴の部位を酢につけていただきます。
かに造りは、かに酢と同様の部位を今度は、生で刺身醤油につけますが、甘味があり美味しいですね!
かに茶碗蒸しは、かにのほぐし身にぎんなん、どんこの具材にゆずと三つ葉の茎で風味をつけます。
表面に若干、あんかけ風でとろみがありますが、それがいいですね!
かにグラタンクラブソースは、寒い冬にはおすすめで、体が温まりました。
かにの天ぷらは、メインのかに棒に、芽キャベツと甘味の強い安納芋の天ぷらで天つゆに大根おろしを入れていただきます。
かに釜飯は、目の前で釜に火を入れて30分ほどで炊きあがったご飯に、かにのほぐし身を入れて、かにご飯を自分で完成させます。
炊き上がったタイミングで香の物、かにのお吸いものが出てきます。
お好みでお茶漬けもできますよ!
最後に、デザートは、バニラアイスに茶筅で点てた抹茶をソースとしてかけていただきました。
喜寿のお祝いで事前に予約を入れていたので、紫のちゃんちゃんこを着てもらって記念撮影をしました。
フレーム入りの家族写真をプレゼントしていただき、かに道楽の取り計らいには、感謝です。
店名 かに道楽茨木店
場所 大阪府茨木市
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